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Lettre d’information, schémas, films : ces outils sont faits pour vous. N’hésitez pas à les consulter !

Les lettres OPALINE ont été rédigées par les chercheurs impliqués dans le programme de recherche OPALINE , l’Observatoire des Préférences ALImentaires du Nourrison et de l’Enfant. Vous trouverez dans les lettres OPALINE des articles sur des sujets aussi variés que « Les pratiques d’alimentation des jeunes enfants dans le monde » ou « La baguette au crible de l’évaluation sensorielle ». De bonnes lectures pour mieux comprendre les mécanismes du goût ou pour trouver des conseils pour faire aimer les légumes aux enfants !

Lettre OPALINE

Les croyances anciennes autour des envies maternelles

Gessat-Anstett, E. - Octobre 2006

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Lettre OPALINE

Culture et alimentation : petit tour d'assiette à travers les continents

Monnery-Patris, S. - Mars 2009

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Les pratiques d'alimentation des jeunes enfants à travers le monde

Nicklaus, S. - Décembre 2009

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Une étude sur le comportement alimentaire des enfants de 2 à 3 ans

Nicklaus, S. - Novembre 2007

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Sel, sucre et matières grasses : rôle sur les préférences et la consommation des enfants

Bouhlal, S. - Octobre 2010

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Comment faire aimer les légumes aux enfants ?

Nicklaus, S., Lange, C., Monnery-Patris, S. - Janvier 2013

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Rôle de la prématurité dans le développement du comportement alimentaire

Nicklaus, S. - Octobre 2013

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Les réactions des nourrissons face aux saveurs : préférence ou rejet ?

Schwartz, C. - Juillet 2009

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Le monde des odeurs perçues par les nourrissons, le mystère s'éclaircit.

Wagner, S. - Octobre 2011

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Le système olfactif, ou comment percevons-nous les odeurs et les arômes ?

Issanchou, S. - Juillet 2007

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C'est rafraîchissant, c'est piquant, c'est brûlant… c'est trigéminal !

Monnery-Patris, S. - Novembre 2007

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L'odorat des jeunes enfants, qu'avons-nous appris avec l'étude OPALINE ?

Wagner, S. - Juin 2014

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Le goût de l'eau, un challenge pour l'analyse sensorielle

Schlich, P. - Novembre 2008

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La baguette au crible de l'évaluation sensorielle

Issanchou, S., Laval, C. - Mai 2010

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