Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation

Le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) et l’ensemble de son personnel vous souhaitent la bienvenue. Créé en 2010, le Centre est un des principaux espaces de recherche international dans son domaine. Nous souhaitons que ce site offre aux scientifiques, aux étudiants, au monde socio-économique et au grand public, une information adaptée sur les recherches qui y sont menées et leurs intérêts pour la science et la société.

Dernières actualités à l'affiche

Dans le mucus nasal, les enzymes contre-attaquent ! Episode 1. Le Lapin

Dans le nez, le mucus évite le dessèchement des tissus… mais joue aussi un rôle important dans la perception olfactive. Comme l'ont montré des chercheurs du CSGA, ce mucus contient des enzymes capables de transformer les molécules odorantes pour les inactiver.
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Quand le nez crée de nouvelles odeurs – Episode 2. Le Rat

Dans la continuité de l'actualité précédente, les chercheurs du CSGA ont montré que l'inactivation des molécules odorantes par les enzymes du mucus nasal pouvaient s'accompagner de l'apparition de nouvelles molécules odorantes… et donc de nouvelles odeurs !
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Prochains évènements

21 - 24 novembre 2019 - Dijon

Le CNRS fête ses 80 ans à l'Atheneum de Dijon
Au sein de l'université de Bourgogne, les chercheurs seront présents pendant 3 jours afin de vous faire découvrir en direct leur domaine de prédilection. En parallèle une exposition photographique sur la vie des laboratoires sera présentée.
Flyer d'informations Programme Rencontres et conférences Exposition
21 - 25 septembre 2020 - Dijon

16ème édition du Weurman Flavour Research Symposium

La 16ème édition du symposium Weurman Flavour Research aura lieu à Dijon (France), capitale de la Bourgogne. Cette conférence, créée en 1975 à la mémoire de Cornelius Weurman et tenue tous les trois ans dans différents pays d'Europe, est un symposium de renommée internationale réunissant des scientifiques de renom, issus du monde universitaire et de l'industrie, issus de différentes disciplines du domaine de la recherche en arômes: chimie, biologie, neuro-physiologie, psychologie. Flyer d'informations Site du symposium